Сэтгэл Ханамжтай
А. гель хоорондын асуудал юм хатуу ба шингэн. Энэ бол коллоид бодис (хольц) юм. Энэ нь a хольц Энэ нь хоёр ба түүнээс дээш үе шатаас бүрдэнэ (үе шатны нэр томъёог доор тайлбарласан болно). Ихэвчлэн устай харьцах үед түүний хэмжээ нэмэгддэг.
Янз бүрийн төрлийн гель байдаг бөгөөд үүнд анагаах ухаанд илүү өргөн хэрэглэгддэг (ялангуяа арьсны эмчилгээнд). Гэсэн хэдий ч гелийг анхилуун бүтээгдэхүүн, хоол хүнс, будаг, цавуунд хэрэглэдэг.
Гель үүсэх процессыг нэрлэдэг гелизаци.
Гелийн үе шатууд
Гель нь хоёр үе шаттай; a тасралтгүй үе шат энэ нь ерөнхийдөө хатуу ба нэг тарсан үе шат ихэнх нь шингэн. Хэдийгээр энэ хоёр дахь үе нь шингэн боловч гель нь шингэнээс илүү хатуу бодисын нягтралтай байдаг.
Хамгийн түгээмэл гельний жишээ бол вазелин. Тэнд бид ажиглаж болно тасралтгүй үе шат (мөхлөг эсвэл нунтаг хэлбэрээр желатин) ба тарсан үе шат (желатиныг усаар хольсон).
The тасралтгүй үе шат гель чөлөөтэй урсахаас сэргийлж тууштай байдлыг өгдөг тарсан үе шат авсаархан масс болохоос сэргийлдэг.
Гельний шинж чанар
Зарим гель нь сэгсрэх замаар нэг коллоид төлөвөөс нөгөөд шилжих шинж чанартай байдаг. Энэ онцлогийг нэрлэдэг тиксотропи. Үүний жишээ бол зарим будаг, шүлтлэг, латекс бүрхүүл юм. Бусад тиксотроп гель нь: улаан лоолийн соус, шавар, тараг.
Гелийн тууштай байдал нь хоорондоо ялгаатай байх болно хатуу наалдамхай шингэн ба өндөр хатуулагтай шингэн. Энэ нь гельний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарна. Тиймээс гель нь тодорхой хэмжээгээр агуулагддаг гэж хэлж болно тогтворгүй байдал.
Гэсэн хэдий ч ерөнхий шинж чанарын хувьд гель нь дунд зэрэг байдаг уян хатан.
Гелийн төрөл
Гелийн тууштай байдлаас хамааран тэдгээрийг дараахь байдлаар ангилж болно.
- Гидрогел. Тэд усны нягтралтай байдаг. Тэд усыг тараах хэрэгсэл болгон ашигладаг. Ихэнх гель эндээс олддог.
- Органик бодисууд. Тэд гидрогелтой төстэй боловч органик гаралтай уусгагчийг ашигладаг. Үүний жишээ бол талсжих тос дахь лав.
- Xerogeles. Тэд уусгагчгүй тул хатуу төрхтэй гель юм.
Гелийн хэрэглээ
Өмнө дурьдсанчлан түүний хэрэглээ анагаах ухаан, гоо сайхан, хими гэх мэт салбарт маш өргөн тархсан байдаг. Энэ нь ялангуяа гоо сайхны бүтээгдэхүүн, ялангуяа үсний эмчилгээнд хэрэглэгддэг.
Анагаах ухаанд тэдгээрийг чихний суваг эсвэл хамрын нүхэнд эмчлэхэд ашигладаг, учир нь хоёр суваг хоёуланд нь ороход хэцүү байдаг тул хатуу эм хэрэглэх нь дараа нь цэвэрлэхэд хэцүү байх болно.
Гелийн жишээ
- Шавар
- Оптик шилэн утас. Энэ тохиолдолд газрын тосны деривативыг ашигладаг. Энэхүү гель нь утаснуудыг уян хатан байлгах боломжийг олгодог.
- Цардуул
- Усанд орох гель
- Үсний гель
- Буурах гель
- Энгийн желатин
- Желли
- Салст шүүрэл (салиа эсвэл салиа). Эдгээр нь хамрын хөндий, залгиур, гуурсан хоолой, амьсгалын тогтолцооны чийгшлийг хэвийн байлгадаг тул чухал ач холбогдолтой юм.
- Шар цөцгийн тос
- Майонез
- Жимсний чанамал (нэмнэ үү пектин тууштай байдлыг нэмэгдүүлэх)
- Зөөлөн бяслаг
- Кетчуп
- Шил
- Тараг
Энэ нь танд үйлчилж болно:
- Хатуу, шингэн ба хийн хэлбэрийн жишээ
- Плазмын төлөв байдлын жишээ
- Коллоидуудын жишээ
